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1、鐘水餃全用豬肉餡，不加別的鮮菜。普通水餃的餡料特別富厚，有豬肉白菜餡兒，香菇豬肉餡兒，韭菜豬肉餡兒，海鮮餡兒等等等，只要滋味好，組合在一起不會(huì)新鮮，就可以和成餡兒。但是鐘水餃只能是純豬肉餡兒。

2、鐘水餃皮比普通水餃要薄，由于鐘水餃?zhǔn)且苌险横u的，所以要求皮薄餡兒多。

3、鐘水餃只能包成半月形，而普通水餃可以有很多種包法。普通水餃有三角形，鎖邊形，元寶形，葵花形，蛤蜊形，鍋貼形等種種各樣的包法。但是鐘水餃只能包成非常傳統(tǒng)的半月形。

4、鐘水餃的吃法是淋上特制醬油和紅油，只能干拌吃。普通水餃的吃法就有很多了，一般的湯餃，蒸餃，煎餃等。但是鐘水餃就只能淋上紅油和特制醬油，撒上花生碎和蔥花，干拌著吃。