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豆芽生長分萌芽期、幼苗期、抽生期、長高期4個階段。

1、萌芽：豆子播種兩天后，慢慢它的皮會裂開，體積增大，育苗盆或者其它器皿中的水會減少。

2、幼苗：豆子開始長出幼苗，進入生長期，它的種皮便會裂開，并從縫隙里長出一個淡黃色的嫩芽，這個嫩芽則是它的根。

3、抽生：豆芽的葉片開始進入抽生期。五天后，豆芽的根繼續(xù)生長，并長出側(cè)根，幼芽抽出，并慢慢長出幼葉。

4、長高：進入長高期，通常培養(yǎng)7至10天便生長成豆芽。