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1、桑葚干中含有較為豐富的糖類成分，容易生蟲或霉變，部分商家為了更好的保存桑葚干，會將桑葚干進行熏硫處理，沒有熏硫的桑葚干沒有明顯異味，口感酸甜；而熏過硫磺的桑葚干會有刺鼻異味，食用口感有較為明顯的澀味。

2、桑葚曬的干就是桑葚干。桑葚，又名桑果，又稱桑棗、桑實、桑子等，為多年生木本植物桑樹的成熟果實。桑葚營養(yǎng)價值很高，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，被譽為“民間圣果”。國內(nèi)兩大桑葚地理標志產(chǎn)區(qū)德昌、鹽邊桑果果已建立完整的桑葚產(chǎn)業(yè)鏈和嚴格的桑葚食品細分制度。