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1、密封保鮮法：把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)。還有一點(diǎn)需要提醒，就是鮮豇豆入袋時(shí)表面不能帶有生水。

2、灑水保鮮法：將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面。這種保鮮法時(shí)間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。

3、焯燙冷凍法：燒上一鍋水，水中放入適量鹽。燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。裝進(jìn)保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豇豆，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞。不過要記得一定要晾干表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會(huì)粘在一起，取用比較方便。