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1、空腹喝牛奶是不科學(xué)的，也是不可取的。由于水在牛奶中占有大量的比重，空腹喝較多的牛奶稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收?？崭箷r(shí)，腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸道通過的時(shí)候很快，存留時(shí)間很短，營養(yǎng)成分往往來不及被吸收，匆忙進(jìn)入大腸被排走。牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要成分是構(gòu)成人體主要的營養(yǎng)成分，對(duì)組織有修復(fù)的作用。

2、若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中排出很快，而且上述寶貴的蛋白質(zhì)，還會(huì)被人體分解，作為熱量而被消耗掉，就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。如果在空腹情況下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)變成糖和蛋白質(zhì)的能量，所以空腹喝牛奶是不可取的。