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1、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、淀粉5克、白醋3克。

2、將山楂洗干凈，廚房紙巾擦干備用。

3、把白糖和清水倒入鍋中，小火煮開，把淀粉倒進去，快速拌勻后倒入白醋拌勻。全程小火，不停攪拌。

4、糖漿會由稀轉(zhuǎn)濃，水分收的差不多的時候，觀察一下，如果糖漿濃白，粘在鍋壁的少許已經(jīng)可以成霜的時候就可以關(guān)火了。

5、關(guān)火之后鍋離開爐灶，快速的攪拌散熱，使溫度大概降到85度左右，把山楂倒進去，快速翻，直到裹滿糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下來了。小心的取出放在干凈無水的盤子里，放涼即可。