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1、通常食用油的保質(zhì)期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學(xué)變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，即使沒吃完，也應(yīng)至少三個月一換。

2、食用油的保質(zhì)期一般只有半年左右，從打開蓋子的那一刻起，就開始了氧化酸敗的過程。建議大家盡量購買小包裝，最好3個月內(nèi)用完，并且應(yīng)當(dāng)避光保存、遠(yuǎn)離灶臺。