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1、南瓜冷凍后解凍變很軟，其實(shí)是由于冰凍的時候南瓜細(xì)胞會體積膨脹，結(jié)果將南瓜中的細(xì)胞弄破了，等到解凍的時候，大量的營養(yǎng)物質(zhì)和細(xì)胞液都隨著冰水流失。因此這個時候解凍的南瓜只剩下果肉，沒有了細(xì)胞的支撐就變軟了。

2、被冰凍再解凍的南瓜其實(shí)已經(jīng)沒什么營養(yǎng)價值了，剩下的膳食纖維只能幫助人體消化，促進(jìn)腸道蠕動而已。缺少了果糖的南瓜不能保護(hù)胃部，此時食用膳食纖維甚至還會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，讓腸胃難以消化，造成消化不良，因此胃病患者不要食用。