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1、用普通的嫩豆腐就行了。

2、內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，含有的水分高，呈現(xiàn)出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實(shí)就是日本豆腐，但是也有的地方內(nèi)酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。

3、內(nèi)酯豆腐和絹豆腐都可以用來做麻婆豆腐，但是相比之下，普通的嫩豆腐更適合用來做麻婆豆腐，因?yàn)閮?nèi)酯豆腐、絹豆腐都太嫩了，油煎紅燒之后可能會(huì)散了、碎了，不容易成形，更適合用來做湯或者涼拌。