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1、自然氧化能吃

很多時(shí)候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之后，時(shí)間稍微長一點(diǎn)，暴露在空氣中的部分會(huì)發(fā)生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因?yàn)槔嫒庵械姆宇愇镔|(zhì)與空氣中的氧氣接觸之后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，這些物質(zhì)本身是無毒的，所以吃了是沒什么問題的，只是水果中的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生變化了，品質(zhì)下降。

2、變質(zhì)不能食用

如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經(jīng)變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實(shí)就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經(jīng)變色變得非常黑了，這可能是梨產(chǎn)生了生理病害，已經(jīng)發(fā)霉了，是不可以吃的，即使是一小部分發(fā)生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個(gè)梨子都不宜食用。