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1、若是青口買回來剛死了的話，需要保鮮的話就可以加上少許的鹽，然后就是放到冰箱的冷藏層低溫保存，低溫狀態(tài)可以抑制青口肉的活性酶以及細(xì)菌的生長。我們也可以放在冰箱冷凍層下面，但是需要用保溫泡沫包裹住青口，避免冷凍層溫度過低，凍傷青口肉，從而導(dǎo)致青口品質(zhì)下降。

2、若是青口買回來仍舊鮮活的話，要保證有一定的水汽以及濕潤度，降低存儲(chǔ)環(huán)境溫度，把青口放入泡沫箱中，在青口四周放入冰袋。冰袋在慢慢的吸收了泡沫箱內(nèi)的熱量之后，延長泡沫箱環(huán)境溫度的低溫，最后我們蓋上蓋子，這樣既可以保證青口存活，又可以保證青口的新鮮度與肉質(zhì)。

3、需要注意的是我們?cè)谔暨x青口貝的時(shí)候，盡可能挑選鮮活的青口貝，不要挑一些以及死亡的青口貝，這種青口貝通常吃起來肉質(zhì)較老，口感沒有新鮮青口貝好。