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1、把新鮮的生蝦放到冰箱中冷凍十分鐘，取出以后它的蝦殼有些發(fā)硬，再把蝦頭去掉，然后從頭部開始把蝦殼全部剝離，就能得到里面完整的蝦肉。

2、在去殼時(shí)要先從大蝦背部的第三節(jié)剝起，剝開以后去掉蝦頭，然后再從第三節(jié)向尾部剝殼，最后按住蝦的尾部，把露出的蝦肉用力一拉，就能讓蝦殼與蝦肉完全脫離，能得到里面完整的蝦肉，這時(shí)再把它的蝦線去掉，清理干凈以后就能直接食用鮮嫩的蝦肉了。