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1、堿是指在水溶液中，電離時生成的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。

2、堿按一個堿分子電離出氫氧根離子的個數(shù)可分為一元堿、二元堿、多元堿。

3、按溶解性可分為可溶性堿、微溶性堿、難溶性堿。按電離能力可分為強堿、弱堿。按用途可分為工業(yè)堿、食用堿。其中，工業(yè)堿又分為工業(yè)純堿、工業(yè)燒堿、工業(yè)重堿。食用堿分為食用純堿和食用小蘇打。