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1、腐竹的正確泡發(fā)方法是用溫水泡發(fā)的，并非用冷水。

2、用溫水打,碗里放入腐竹，加入適量鹽吃。加入60℃的水，水可以浸泡腐竹。

3、一般需要2小時左右才能滲透，可以浸泡到一定程度，用剪刀切短。

4、浸泡一段時間后，浸泡在冷水中變軟。這樣，腐竹的味道不會丟失，可以保持原樣。

5、但是，在冷水中浸泡腐竹的時間較長，一般需要4～6個小時。一般晚上可以在冷水里泡腐竹。

6、不要在熱水中浸泡腐竹。容易導(dǎo)致腐竹的軟硬不均，而且也有因腐竹外腐爛而變硬的情況，口感變差。