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1、木耳有刺鼻的味道不能吃。

2、黑木耳大多是從木屑當(dāng)中培育出來(lái)的，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來(lái)有一種木屑的味道。如果聞上去有霉味、刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當(dāng)或經(jīng)過(guò)化學(xué)制品加工的。

3、存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說(shuō)明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。