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1、家中加熱菜肴所能達(dá)到的溫度不能讓亞硝酸鹽消失。

2、亞硝酸鹽是一種無機(jī)化合物，它的外觀、味道都和食鹽非常相似，在自然界中非常常見。亞硝酸鹽具有較強(qiáng)的毒性，若食用0.3克到0.5克亞硝酸鹽，我們的身體就會出現(xiàn)中毒的癥狀，若食用3克亞硝酸鹽，那就有致命的可能。

3、亞硝酸鹽的性質(zhì)非常穩(wěn)定，我們在家中加熱菜肴能達(dá)到的溫度無法讓亞硝酸鹽消失，所以我們平時在吃飯的時候要盡量控制家中不要出現(xiàn)剩飯剩菜，以免剩飯剩菜經(jīng)過長時間保存之后內(nèi)部出現(xiàn)無法消除的亞硝酸鹽，食用這樣的飯菜對我們的身體健康有很大傷害。

4、同時，我們還需要在日常生活中減少食用腌菜、咸菜的頻率，因為這類菜肴內(nèi)往往都含有大量的亞硝酸鹽。若是非常喜愛腌菜、咸菜的話，那也要注意不可食用腌制了七天左右的咸菜，并且要盡量少吃腌制時間在十五天以內(nèi)的咸菜。