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1、木耳過期以后最好是不要吃的。

2、任何食物都是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期以后說明食物的口感或者健康都會(huì)收到影響，已經(jīng)不適合繼續(xù)食用了，所以建議過期以后的黑木耳是不要食用的。黑木耳過期以后很可能收到空氣中的額氧化，就會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，比如醛類物質(zhì)或者亞硝酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是可以引起食物中毒的，所以建議過期以后的食物都是不要繼續(xù)食用的。