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1、沒有固定時間，主要看儲存環(huán)境。溫度過高容易發(fā)芽和干癟。放冰箱冷藏室里，時間最長。千萬不可冷凍！

2、將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。

3、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時間不壞。鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛。

4、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。

5、鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質(zhì)的爛姜有霉，不能食用。 應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，可放在較暖、干燥、通風處?？陕裨诨ㄅ琛⒛樑柚?。