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1、苦蕎茶具有天然苦蕎麥香味。 生苦蕎粉當(dāng)然是苦的，不過(guò)苦蕎茶是有相當(dāng)復(fù)雜的加工工藝的，所以苦蕎茶泡出來(lái)是沒(méi)有苦味的。苦蕎茶是醇香的麥香味，非常好喝，一點(diǎn)都不苦，有點(diǎn)像大麥的味道。

2、苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

3、它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）?？嗍w擁有獨(dú)特、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成份?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對(duì)三高患者有輔助治療作用。