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1、蒸餾前應(yīng)先檢查和清洗蒸餾設(shè)備的各個(gè)部分（蒸餾設(shè)備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器3個(gè)主要部件組成）。

2、進(jìn)行空蒸（鍋中只加水不加原料）1小時(shí)左右以去掉殘存的氣味。

3、鍋內(nèi)加水至距蒸墊20厘米左右處。將已曬干的原料均勻投入鍋中，中間松緊適度，周圍適當(dāng)壓緊些，頂部呈圓頭形。

4、蓋上鍋蓋，往連接處的水封槽內(nèi)加滿水，往冷凝桶內(nèi)加滿水，放置好盛滿水的油水分離器。

5、蒸餾終點(diǎn)：一般每鍋蒸餾1.5～2小時(shí)，以流出液澄清，油花極小（似芝麻大?。r(shí)為蒸餾終點(diǎn)，停止燒火（或關(guān)掉蒸汽），出料取油。

6、薄荷的地上部（莖、枝、葉和花序）出油率0.5%～0.6%，經(jīng)水上蒸餾所得到的精油稱薄荷原油，原油再經(jīng)冷凍、結(jié)晶、分離、干燥，精制過程，即可得到無色透明柱狀晶體的左旋薄荷醇（俗稱薄荷腦），提取部分左旋薄荷醇后所剩余的薄荷油即為薄荷素油（又稱薄荷脫腦油）。