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1、選養(yǎng)優(yōu)良品種鵝

品種是決定效益的內(nèi)因，好種出好苗，好苗結(jié)好果，好果才有好效益。我省目前規(guī)模養(yǎng)鵝中約80%左右是“種鵝”和“雜鵝”，這類鵝，體型小、生長慢、產(chǎn)蛋少、蛋重小，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼養(yǎng)周期長，羽絨量少質(zhì)劣，飼養(yǎng)成本高，產(chǎn)品價值低，最終微利、無利或虧本。通過4年來的實踐證明，飼養(yǎng)中型四川白鵝、揚州鵝等體型較大，前期生長快的良種鵝，飼養(yǎng)周期短，產(chǎn)蛋較多，蛋重較大，羽絨量多質(zhì)優(yōu)，飼養(yǎng)成本低，能夠獲得較好的效益。規(guī)模養(yǎng)鵝不宜飼養(yǎng)所謂“四季鵝”，從市場角度分析，不宜養(yǎng)褐色、灰色等有色的鵝種如雁鵝等，沒有成功實施產(chǎn)業(yè)化工程的地方，不宜養(yǎng)萊茵鵝、朗德鵝，沒有鵝肥肝生產(chǎn)銷售任務的地方不要養(yǎng)朗德鵝，更不能養(yǎng)所謂的進口雁鵝。

這里應該指出的是，近年來一些地方購進了一些萊茵鵝、朗德鵝作種用繁育推廣或利用公鵝雜交地方鵝種，引起鵝群繁育混亂，后果堪憂。另外，很多地方買回來的是商品代，商品代是不能作種用的，這種嚴重違反遺傳育種原則的繁育做法，必將導致鵝群生活力、生產(chǎn)性能下降，免疫力降低，發(fā)病率、死亡率增高，整齊度差，生長發(fā)育緩慢等惡劣后果。因此，這種混亂局面，應該引起業(yè)界有識之士的高度重視，并設法予以制止。

2、種植牧草和全營養(yǎng)養(yǎng)鵝

鵝是以吃草為主的水禽，它能充分消化吸收優(yōu)質(zhì)青粗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的鵝產(chǎn)品供人們食用。用70%左右的優(yōu)質(zhì)牧草加30%左右營養(yǎng)全面的配合精飼料喂鵝，不僅生長發(fā)育快，健壯少病，而且肉毛同步快長，肉質(zhì)優(yōu)良，節(jié)省了大量精飼料，降低了飼養(yǎng)成本。根據(jù)國家的“糧—經(jīng)—飼”三元結(jié)構調(diào)整政策，應該因地制宜，適當種植鵝愛吃的一年生的多花黑麥草、冬牧70黑麥草、苦荬菜、籽粒莧、墨西哥玉米草和多年生的菊苣、紫花苜蓿、聚合草、白三葉等優(yōu)質(zhì)牧草。以一畝優(yōu)質(zhì)牧草一批養(yǎng)80只鵝計算，一般連續(xù)飼養(yǎng)3～4批肉仔鵝，其產(chǎn)值是糧食作物的1～3倍。用優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)鵝，其產(chǎn)品具有很強的市場競爭力，既能獲得很好的經(jīng)濟效益，又能獲得良好的社會效益和生態(tài)效益。

3、安全生產(chǎn)

這里所說的安全生產(chǎn)就是實施科學養(yǎng)鵝和生物安全措施，讓鵝群健康成長，減少鵝群病傷死亡，提高成活率，少用藥或不用藥，獲得優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品。在規(guī)模養(yǎng)鵝過程中，若因為環(huán)境條件差，飼養(yǎng)管理不科學，清潔、衛(wèi)生、防疫、消毒、隔離工作不到位，使鵝群機體抗病力下降，感染疾病，即可引起病傷死亡，造成重大損失。從大量實踐中發(fā)現(xiàn)，造成鵝群病傷死亡的主要原因是小鵝瘟、鵝副黏病毒病、雛鵝新型病毒性腸炎、雛鵝感冒、雛鵝脫水、有害氣體中毒、飼料中毒、藥物中毒、低溫環(huán)境中造成的擠壓、寄生蟲病、熱射病、日射病等。因此，應該徹底糾正那種認為鵝的抗病力強，粗放飼養(yǎng)管理也不會鬧病的錯誤觀念。在開始養(yǎng)鵝之前必須先學習一些關于科學養(yǎng)鵝的知識，盡力給鵝群創(chuàng)造一個舒適安全的生活環(huán)境，并按照科學養(yǎng)鵝規(guī)程，進行飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生防疫、滅病工作，特別是小鵝瘟、鵝副黏病毒病、雛鵝新型病毒性腸炎、禽流感等危害嚴重的疫病，一定要因地制宜，擬定合理的免疫程序，并嚴格執(zhí)行，以確保鵝群安全和正常生長發(fā)育，充分發(fā)揮鵝的生產(chǎn)潛能，從而獲得較高效益。

4、適時養(yǎng)鵝和賣鵝

由于歷史和社會原因，目前和今后的一段時期，我國的鵝產(chǎn)品市場中雖然空間很大，但市場運營尚不規(guī)范，產(chǎn)銷和季節(jié)的差別現(xiàn)象會存在較長時間。特別是我國當前仍以傳統(tǒng)養(yǎng)鵝方式為主，順應自然氣候，靠天養(yǎng)鵝的情況普遍存在，加之“北方養(yǎng)鵝、南方吃鵝”的老格局不可能很快消除，鵝產(chǎn)品市場短期內(nèi)難以出現(xiàn)產(chǎn)銷平衡。一般情況下，活鵝銷售市場可分為7～9月分為低價期，10～12月份為中價期，1～4月為高價期三個階段，不同價期的價格差別較大，其效益也差異明顯，例如一只體重4公斤的活鵝在低價期只能賣24～28元，高價期可賣32～40元，所以，現(xiàn)代養(yǎng)鵝應該是反季節(jié)鵝，即每年的9月下旬開始養(yǎng)鵝到來年4月底連續(xù)養(yǎng)3～4批肉仔鵝，出欄時正值活鵝的高價期，效益高。而傳統(tǒng)養(yǎng)鵝是2月底或3月上旬開始飼養(yǎng)，一直養(yǎng)到6月底，出欄時正值低價期，效益低，所以養(yǎng)鵝要緊跟市場，抓住關鍵。肉鵝也要適時銷售，例如，一只中型鵝70～80日齡，活重達4公斤左右，羽毛長成，就應及時出欄，若延長飼養(yǎng)期，耗料不少，增重卻很少，導致微利或虧損。若想等待高價期再賣，在延長飼養(yǎng)期中，最好及時進行一二次活體拔毛，以彌補損失。

優(yōu)良種鵝應該應用3～4年再淘汰上市，因為種鵝第一年產(chǎn)蛋少，第二、三年產(chǎn)蛋較多，蛋重較大，優(yōu)良特性遺傳率高，優(yōu)良種鵝利用一個產(chǎn)蛋年就淘汰的做法是不可取的。種鵝停產(chǎn)期較長，停產(chǎn)后應及時活體拔毛1～2次，提高經(jīng)濟效益。

5、盡力提高鵝的綜合利用率

鵝的全身是寶，其羽絨價值比其肉貴許多倍，鵝舌、鵝掌、鵝脖、內(nèi)臟都比肉貴得多，肥肝比肉貴幾十倍。賣4公斤重的活鵝，以1公斤售價8～9元計算，可賣32～36元，若屠宰加工，其胴體、鵝掌、鵝舌、內(nèi)臟、羽毛、血等分別計價可賣65～90元。特別是鵝血，具有很高的藥用開發(fā)價值。