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1、做饅頭時(shí)用的中筋面粉會(huì)比較多，一是中筋面粉中營養(yǎng)價(jià)值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會(huì)比較簡單。其實(shí)，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是低筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會(huì)有所不同而已。

2、饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。