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1、藠頭的別名有薤、蕎頭。藠頭是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。鱗莖數(shù)枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質(zhì)，葉2-5枚，具3-5棱的圓柱狀，中空，與花葶等長(zhǎng)。藠頭原產(chǎn)中國(guó)，在長(zhǎng)江流域和以南各省區(qū)廣泛栽培，也有野生。日本、越南、老撾、柬埔寨和美國(guó)均有栽培。

2、藠頭個(gè)大、色白、柔嫩、汁多味足，制成的罐頭酸甜可口，是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。其適應(yīng)性較強(qiáng)，在偏冷涼氣候條件下發(fā)育較為良好，冬季及夏季30℃以上時(shí)休眠。能適應(yīng)弱光照，以排水良好、土質(zhì)肥沃的壤土或沙質(zhì)土壤為宜。繁殖方式為鱗莖繁殖?？晒┦秤?，其制成的罐頭味道酸甜可口。