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1、大年初一吃餃子，除了人們?yōu)榧o(jì)念張仲景之外，還蘊(yùn)含著豐富的文化。國人鐘愛用諧音來表達(dá)美好的愿望，餃子被稱為“交子”，有新舊交替之意，又與中國最早的紙幣“交子”諧音，外形似元寶，因此還有招財(cái)進(jìn)寶之意，而且餃子包羅萬象，可以包入多種寓意吉祥的食材，寓意包住福運(yùn)等，慢慢形成了在除夕、大年初一等各種節(jié)日里吃餃子的習(xí)俗，是人們向往美好生活的祈禱。

2、相傳在東漢末年，天氣嚴(yán)寒，很多百姓的耳朵都被凍爛了，而張仲景看到此情景后，為醫(yī)治百姓就在冬至這一天在城門口設(shè)立醫(yī)棚，把羊肉、辣椒和多種驅(qū)寒的藥材，放在大鍋中熬煮，撈出用面皮將它們包裹起來，再放入鍋中煮熟，并分發(fā)給百姓，乞藥的百姓吃了沒多久就康復(fù)了，而且醫(yī)棚一直延續(xù)到大年三十。百姓為了感謝張仲景，在大年初一這一天也學(xué)著做嬌耳，當(dāng)作早餐來吃，餃子也逐漸被成為一種食物流傳下來，看來“最早”的餃子餡是“辣羊肉”餡的。