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1、大閘蟹沖洗干凈，不要解開(kāi)繩子，用牙刷對(duì)著大螃蟹的刷洗干凈。

2、將綁好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上鍋，大火上氣后蒸個(gè)半小時(shí)，到時(shí)候眼色就會(huì)變紅色了。

3、將準(zhǔn)備洗干凈的細(xì)香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)。并且可以倒入部分醬油，醋。可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇放的量。

4、最后，將蒸好的螃蟹取出，紅紅的，非常誘人，剪去繩子。細(xì)香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用，吃的時(shí)候掀開(kāi)肚子殼，里面的腮是不能吃的，繩子綁著也是為了蟹黃不亂跑，可以很清楚的找到，再就是蟹腿吸里面的肉汁，咬開(kāi)吃肉。