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1、圓子是指簡單加工成可以吃的圓形食物，統(tǒng)稱為“圓子”，也可指湯圓。南方地區(qū)過年常吃的瘦肉做的肉丸子，就叫“圓子”或肉圓子。市場上圓子口味諸多，常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等，還有一種無餡的小圓子，可做成酒釀小圓子，撒上桂花、味道清甜爽口。

2、邵陽的豬血圓子，簡稱圓子。亦稱血粑、豬血丸子、豆腐圓子、豆腐丸子。是邵陽獨有的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。

3、邵陽豬血圓子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。