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1、宣堡小餛飩。宣堡小餛飩以產(chǎn)于具有光榮革命傳統(tǒng)的千年古鎮(zhèn)泰興市宣堡鎮(zhèn)而得名，至今已有50多年的歷史。宣堡小餛飩具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點(diǎn)，深受普通百姓和各界人士的喜愛。其制作工序較為復(fù)雜，全為手工制作?！缎ば○Q飩》專題片在中央電視臺播出，宣堡小餛飩的店鋪也開到了全國各地。

2、黃橋燒餅。黃橋燒餅為黃橋鎮(zhèn)傳統(tǒng)食品。黃橋燒餅以用料講究，制作精細(xì)，咸甜適中而香飄九州。一般品種有擦酥燒餅、方餅、麻餅、斜角餅等；精細(xì)品種有板油肉松、板油白糖、桂餅甜桂花、龍虎斗、蟹黃、蝦仁、棗泥等二十多個品種，是江蘇省七十九種名點(diǎn)之一。

3、姜堰酥餅。姜堰酥餅是江蘇姜堰地區(qū)傳統(tǒng)餅類名小吃。其制作很有講究，油酥面團(tuán)卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實(shí)邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

4、靖江蟹黃湯包。靖江蟹黃湯包是中華六大名點(diǎn)之一，至今已有近二百年的歷史。近年來，隨著制作工藝和配方的不斷改進(jìn)，蟹黃湯包以其味道鮮美、健身美容，深受大江南北美食家的青睞。 靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。餡心精選金秋時節(jié)大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗湯包一定要記住十二字要領(lǐng)：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯。

5、長江三鮮。長江三鮮，刀魚、鰣魚、回魚為揚(yáng)子絕鮮。其中刀魚宴是以刀魚為主要原料精心制作的，佳肴妙趣橫生。刀魚是靖江境內(nèi)素負(fù)盛名的長江水產(chǎn)，魚形狹長似刀，因此得名。刀魚色白帶卵青，背有黃色，肉細(xì)膩鮮美，亦稱江鮮第一。

6、燙干絲。燙干絲是江蘇揚(yáng)州和泰州一帶傳統(tǒng)的地方小吃，早茶名點(diǎn)之一，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。在燙干絲中，揚(yáng)州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上有些許不同，也形成了兩地燙干絲的不同口感與風(fēng)味。

7、溱潼魚餅。溱潼魚餅是江蘇泰州著名的傳統(tǒng)小吃，跟普通魚圓、普通魚餅不同，做法獨(dú)特，已有幾百年歷史，相比較溱潼魚圓更柔嫩、更鮮美。溱潼魚餅用料以白魚為上，青魚次之，將鮮魚破膛洗凈，去皮剔骨，斬成茸泥，輔以調(diào)料加水調(diào)成糊狀。拌好的魚茸用手?jǐn)D在平鍋上呈餅狀，以文火烙之，兩面翻烙至熟，置于篩中冷卻后即可下鍋。燒魚餅需將魚餅切成塊狀，配以筍片、肴肉片、雞絲、青菜芯等，放入雞湯加熟豬油烹之，起鍋時在碗中澆少許麻油。上桌時，雪白粉嫩，香味撲鼻，味美爽口。