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由于韓劇的熱播，最近吃辣白已經(jīng)變成了一種風(fēng)潮，辣白菜酸辣爽口，許多人在家學(xué)著自己制作辣白菜，那么腌好了辣白菜后多長時間才可以吃呢？

辣白菜腌制多長時間可以吃

辣白菜腌制半個月后吃最佳。

一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風(fēng)味與營養(yǎng)價值都不是最好的時候，因?yàn)槿樗峋鷮卑撞酥袪I養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個月以后，而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳

辣白菜怎么樣才算腌制好了

將白菜分成四等分，確保每一片白菜葉都搽好鹽后，腌制2-3天，當(dāng)白菜變軟，腌出湯水就算腌制好了。

辣白菜腌制好了能放多久

比較熱的月份可以放置一個月，如5、6、7三個月份其它月份可以放置兩個月，但這個具體時間還是要看腌制時所保留的水分含量是多少，水分含量大變質(zhì)的時間就快，反之變質(zhì)時間就慢一些。辣白菜做好之后建議裝進(jìn)密封塑料飯盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置于陰涼干燥通風(fēng)處，可放一年左右。

怎么判斷辣白菜是否壞了

辣白菜剛開始變質(zhì)的時候會變黏，然后開始變色，最后開始長毛發(fā)生霉變。辣白菜變質(zhì)的原因一般都是因?yàn)辂}放的不夠，器皿的不干凈也能造成辣白菜變質(zhì)。