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1、蘑菇需要焯水嗎

蘑菇這種蔬菜可以焯水也可以不焯水的，當(dāng)然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)的，所以根據(jù)我們大家自身的愛好來做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的確會(huì)導(dǎo)致蘑菇中的某些營養(yǎng)成分,以及鮮味物質(zhì)的流失。但蘑菇焯水的好處也是比較多的。焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正些。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道,從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、蘑菇怎樣焯水

當(dāng)然，有些朋友們比較喜歡焯水后的蘑菇，但是卻不了解蘑菇焯水的方法，其實(shí)蘑菇焯水的方法也不是非常的復(fù)雜的，我們大家可以先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈,按烹調(diào)的需要切好或撕好。燒上一鍋水,并在水里放兩三勺鹽,同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入蘑菇,稍微燙一燙,打個(gè)滾就撈入冷水中,不需要等到鍋里的水再次燒開。等鍋里的水再被燒開以后,把蘑菇從冷水里撈出來,放到開水里再稍微燙一燙,打個(gè)滾就撈入冷水中,等蘑菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/p>