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1、不粘鍋無(wú)毒。常用的特氟龍涂層不粘鍋的安全使用溫度上限為260℃，涂層熔點(diǎn)為350℃左右，415-420℃會(huì)產(chǎn)生熱分解。分解后會(huì)產(chǎn)生全氟異丁烯和氟光氣，都是有毒物質(zhì)，而一般食用油的發(fā)煙溫度為200℃左右，小于安全上限。

2、不粘鍋的涂層叫特氟龍，主要是聚四氟乙烯材料，屬于化學(xué)惰性材料。這種涂層由于潤(rùn)滑性好，摩擦系數(shù)低，因此常被用在不粘鍋等廚具上。誤食少量不粘鍋涂層會(huì)被人體排泄，對(duì)健康無(wú)害。

3、防止粘鍋的小妙招：炒菜前先加入適量的油。油熱后再放食材，使其能夠在鍋內(nèi)自由滑動(dòng)。每炒完一道菜后洗干凈鍋。