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1、把鮮蝦用水泡一泡，準備收拾了。

2、用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

3、用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

4、從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

5、用剪刀從蝦的后面剪一刀，剪掉蝦尾。

6、把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。

7、用剪刀從蝦尾倒數(shù)第一節(jié)處扎進去，挑出蝦線。用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了，一個徹底干凈的蝦就收拾完了。

8、用同樣的方法，把整盤蝦都收拾干凈，就可以烹調(diào)了。