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1、肉及肉制品保存 火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說(shuō)明書要求常溫保存，注意放在通風(fēng)處。開(kāi)封時(shí)觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。 鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食鹵味購(gòu)買回家后，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時(shí)冷藏。 新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時(shí)要注意分開(kāi)放置。

2、蔬菜保存 高溫天，冰箱是蔬果的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時(shí)不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

3、主食保存 大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風(fēng)。

4、剩菜剩飯保存 吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對(duì)流，保證制冷效果。儲(chǔ)放時(shí)，注意生熟分開(kāi)，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對(duì)食物進(jìn)行密閉儲(chǔ)存。 冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前一定要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。