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1、西紅柿

愛美、愛養(yǎng)生的人都知道西紅柿有美容養(yǎng)顏的功效，維生素含量也非常高，實用價值非常高，可以生吃也可以烹飪，是我們日常生活中常見的一種蔬菜，而且西紅柿含有大量的維生素，蛋白質，纖維素，鐵等多種營養(yǎng)物質，其中含鐵物質較為豐富。

2、胡蘿卜

關于紅色的蔬菜有哪些呢，首先想到的是經(jīng)常食用的胡蘿卜，它一直以來被說是小人參，可生吃可煮熟吃，可見它的營養(yǎng)價值是非常高的，同時胡蘿卜的價格也不貴，更是受到了大多數(shù)人的喜愛。

3、紅色甜椒

紅色甜椒作為彩椒的一種，一般用來作為配菜使用，也可用來裝飾菜品，紅色甜椒并不辣，反而有一絲的甜味，對于不能吃辣的人來說是一個極大的福利，其中含有的維生素含量豐富，也是一種最佳的食療蔬菜。

4、紅菜苔

紅菜苔又叫做紫菜苔，因為它的顏色也發(fā)紫，在湖北、四川常見這種蔬菜，富含多種維生素，吃起來脆嫩爽口，特別是年紀稍大的人對紅菜苔很是鐘愛，其中維生素的含量比普通蔬菜高于2倍左右。

5、紅心汗菜

紅心汗菜是大多數(shù)人對它的俗稱，紅心汗菜的口感極好，它的菜葉本身就很軟滑，菜香味又極濃，還帶有一絲甜味，又因為它有潤腸清熱的功效，更是受到大多數(shù)人的喜愛。

6、紅心包菜

包菜大多數(shù)人可能會經(jīng)常吃，紅心包菜出現(xiàn)在飯桌上的頻率會稍少一些，因為有些人會覺得紅心包菜有一種他們不能接受的氣味，但是紅心包菜的營養(yǎng)價值卻很高，不僅可以用來當配菜，對于減肥人士，紅心包菜也是蔬菜沙拉的不二選擇。

7、紅葉甜菜

紅葉甜菜入口甘甜，有美容健脾的功效，紅葉甜菜不僅可以食用，還可以用來觀賞，是觀賞植物的一種，因為它的耐寒性很強，所以紅葉甜菜在北方很是普遍。