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1、冰箱冷藏。 將花甲螺買回來(lái)后，可以用海鹽泡的水養(yǎng)花甲螺，然后將花甲螺放入冰箱冷藏，要烹飪前，將花甲螺拿出來(lái)，用清水洗凈，沖掉泥沙。

2、一般來(lái)說(shuō)，鮮活的花甲螺可以閉合貝殼，并且用手碰觸角，還可以縮回去，而死了的花甲螺，貝殼就合不上了，并且伸出來(lái)的觸角也沒(méi)有反應(yīng)，可以將這種花甲螺挑出來(lái)扔掉。