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牛肉功效和作用 牛肉對人體有什么好處

更新時間:2022-03-04 01:00:49作者:未知

牛肉功效和作用 牛肉對人體有什么好處

  核心功效

  抗衰老、補鐵補血、增加免疫力

牛肉功效和作用 牛肉對人體有什么好處

  簡介

  牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。

  功效與作用

  1、抗衰老,牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰老、防癌具有積極的意義。

  2、補鐵補血,牛肉中富含大量的鐵,鐵是造血必需的礦物質(zhì)。多食用牛肉,有助于缺鐵性貧血的治療,以及達到補血的目的。

  3、增加免疫力,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫助人們增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

牛肉功效和作用 牛肉對人體有什么好處

  適宜人群

  一般人群均適宜

  禁忌人群

  內(nèi)熱盛者、皮膚病患者、肝病患者、腎病患者、心臟病者

  不宜同食

  1、豬肉,從中醫(yī)角度來考慮,豬肉酸冷,微寒有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,可以補中脾胃,但是兩者又有所抵觸,所以不宜同食。

  2、白酒,牛肉和白酒一起食用會讓牙齒發(fā)炎,白酒為大溫、大熱之品,飲白酒吃牛肉對于微熱體質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

  食用方法

  1、青椒牛肉

  牛肉橫紋切絲,加入調(diào)料拌勻,下鍋前加一大匙溫油,青椒切細絲備用;熱油一大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起,青椒絲入滾水約1分鐘撈起;熱油一大匙,將調(diào)料拌炒后,加入牛肉、青椒及調(diào)料,大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

  2、醬牛肉

  將新鮮牛鍵子切大塊,放冷水里浸泡,換幾次水,把血水充分泡出;用6-8兩料酒、6-8兩醬油、幾片香葉,一包醬肉調(diào)料、幾片生姜,再泡一小時以上;最后放大火上燒開,改用小火慢燉,慢慢燉出來的味道更香;燉好后自然放涼,之后放入冰箱冷藏,每次取出一塊,切成片直接食用。

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