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每年公歷的12月7日或8日，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度，此時(shí)就是二十四節(jié)氣之中的“大雪”。大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。

在寒冷的冬天，吃羊肉可以驅(qū)寒滋補(bǔ)，增強(qiáng)御寒能力。大雪以后氣溫逐漸變冷，在魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷只在家喝紅薯粥度日。溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說(shuō)，這香肉即是狗肉，寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻。