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發(fā)酵粉的主要成分是什么 發(fā)酵粉的主要成分是什么化學(xué)

更新時間：2023-10-27 01:12:17作者：未知

發(fā)酵粉的主要成分是什么 發(fā)酵粉的主要成分是什么化學(xué)

1、發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物，同時發(fā)酵粉也是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。

2、發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑， 主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質(zhì)。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，因此產(chǎn)品的味道不會受到影響。

本文標簽： 成分  發(fā)酵  化學(xué)  

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