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1、燕窩吃起來脆脆的不一定是假的。

2、燕窩吃起來脆脆的也不一定是假的，因為不同品種和等級的燕窩，其口感會有明顯差別，有的燕窩吃起來就是的就是脆脆的口感，所以光憑借其口感是沒有辦法分辨真假的。

3、燕窩出現(xiàn)脆脆的原因有幾種可能，一是燕窩原料被細菌污染；二是燕窩在加工過程中被藥物漂白或者是除毛、雜質(zhì)；三是燕窩被添加了其他物質(zhì)，而導致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)被改變，從而出現(xiàn)了脆脆的口感。但是也有品種的原因，所以可以根據(jù)自己燕窩的保存方式，和真假的等多方面結(jié)合判斷，也可以咨詢專業(yè)人士詢問，若是不能確定燕窩是否能夠食用的話，建議暫時不要食用為宜。