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蘇打粉是什么 什么是蘇打粉

更新時(shí)間:2022-04-06 17:06:40作者:佚名

蘇打粉是什么 什么是蘇打粉

蘇打粉一般指的是碳酸氫鈉,也叫小蘇打,化學(xué)式為NaHCO?,是一種白色細(xì)小的晶體性粉末。蘇打粉在潮濕或熱空氣中會(huì)緩慢分解,產(chǎn)生二氧化碳,加熱至270℃就會(huì)失去全部的二氧化碳。它是一種工業(yè)用的化學(xué)品,一般可以用作食品制作過(guò)程中的膨松劑。

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蘇打粉能夠中和胃酸,溶解黏液,降低消化液黏度,并加強(qiáng)胃腸的收縮,起到健胃抑酸和增進(jìn)食欲的作用,它的抗酸作用弱而短暫,靜脈給藥可以用于酸中毒。2%的溶液坐浴用于霉菌性的陰道炎,還可以用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。

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食品工業(yè)中,是一種應(yīng)用最廣泛的蓬松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑,可與明礬復(fù)和為堿性的發(fā)酵粉,也可以與純堿復(fù)合為民用的食堿。在消防器材中,可以用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫的滅火機(jī)。

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