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1、一般來說，蛋撻最好是在3個(gè)小時(shí)以內(nèi)吃完，不建議在常溫下保存太久。因此若是想要蛋撻保存久一點(diǎn)，我們一般是將其放入冰箱儲(chǔ)存，這樣保鮮時(shí)間久一點(diǎn)，也防止蛋撻變質(zhì)。

2、冰箱溫度較低，若是直接將蛋撻放入冰箱可能會(huì)導(dǎo)致其脫水，味道就沒有那么軟了。而且也有可能與冰箱其他食材串味，導(dǎo)致蛋撻口感變差。因此在放入冰箱之前，要將蛋撻用保鮮膜封好，這樣才可以盡可能的保有蛋撻的鮮美。