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秋天是吃蟹的季節(jié)，市場(chǎng)上所出售的蟹主要有河蟹和海蟹兩大類，但是很多人對(duì)其還是傻傻分不清楚的，雖說都是蟹的一個(gè)品種，但是還是有許多不同的，今天就帶大家一起了解一下河蟹和海蟹的區(qū)別。

形態(tài)顏色

海蟹：新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，鰲足大部分為紫紅色帶白色斑點(diǎn)，一部分或整個(gè)腹面為白色，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

河蟹：蟹殼呈青綠色、有光澤，最前端的一對(duì)附肢叫鰲足，表面長(zhǎng)滿絨毛，蟹腳夾力大，腿完整而飽滿(硬實(shí)而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音；河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。

生長(zhǎng)環(huán)境不同

海蟹：海蟹，顧名思義，就是生長(zhǎng)在海中的蟹類，海蟹是我國沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜歡在泥沙底部穴居。

河蟹：河蟹學(xué)名中華絨鰲蟹，是一種在淡水中生長(zhǎng)，河水中繁殖的蟹類，河蟹喜歡棲居在江河，湖泊的泥岸或者灘淤的洞穴中，或者隱匿在石礫和水草中，常在夜間活動(dòng)，屬于名貴淡水產(chǎn)品。

養(yǎng)殖方式不同

現(xiàn)如今我國大部分的海鮮是天然捕撈品，在漁汛期捕撈上岸后，以冰鮮品上市；而現(xiàn)如今市場(chǎng)上所販賣的河蟹大多數(shù)則多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，沒有海蟹那么純天然。

捕撈期不同

海蟹捕撈期：海蟹的捕撈期有春秋兩次，大多集中在4～5月和9～10月，漁期比較長(zhǎng)。

河蟹捕撈期：河蟹一般在每年秋季產(chǎn)卵，所以金秋時(shí)節(jié)也是河蟹捕撈的最佳時(shí)節(jié)，一般在每年的九月底和12月中旬時(shí)吃河蟹最好。

營(yíng)養(yǎng)差別

河蟹和海蟹在營(yíng)養(yǎng)上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。就大家最關(guān)心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多，蛋白質(zhì)含量也略高于海蟹。

如何選購好蟹

要買到新鮮的蟹，選蟹時(shí)要做到"五看"：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個(gè)體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍，符合這5個(gè)條件者則為好蟹。