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1、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

2、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過(guò)量食用，并且要燙過(guò)再食用為好。

3、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

4、秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報(bào)紙包裹冷藏哦。

5、秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。

6、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。