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1、生品直接速凍法。這種方法，大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進(jìn)入冰箱冷凍室冷凍。能保存半年

2、熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直接放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍。在零下10℃時(shí)能保存半年至一年。

3、灌筒自然儲(chǔ)存法。將豌豆焯水后，用涼開水加食鹽制成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處，倒入食用植物油封面，隔離空氣，封面油層保持一到二厘米深，在常溫下存放。此法能保存三至四個(gè)月。

4、灌筒防腐儲(chǔ)存法。此法就是食品加工廠制作灌筒的工藝方法，其中要加入食品防腐劑，能保存八個(gè)月至一年。

5、真空儲(chǔ)存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內(nèi)，用真空機(jī)器抽盡空氣，密封好抽空氣口。豌豆通常能儲(chǔ)存半年左右。

6、油浸儲(chǔ)存法。將豌豆焯水后涼冷，裝入容器，倒?jié)M食用植物油浸泡，可保存三至六個(gè)月。