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醋泡大蒜變綠色方法 醋泡大蒜怎么變成綠色

更新時間：2023-11-28 10:07:30作者：未知

醋泡大蒜變綠色方法 醋泡大蒜怎么變成綠色

1、將蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中間要多次換水），然后撈起控干水分。

2、將控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一層蒜瓣撒一層鹽，每天要翻動兩次，以散發(fā)熱氣和蒜的辣味。一星期后老出控干鹵分，加入糖和醋，浸泡3個星期后即成。

3、變綠的原因是：這種做法是叫做臘八蒜，“臘八蒜”制作過程不見陽光，產(chǎn)生的綠色并非葉綠素，而是大蒜綠色素。

本文標(biāo)簽： 方法  

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