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1、把冷凍的小龍蝦放在常溫的清水中解凍。

2、小龍蝦的頭部和尾部都沒有辦法使用，因此在解凍過后，把小龍蝦的頭部和尾部都用剪刀去掉。

3、用牙刷清洗小龍蝦的腮部，并剪開小龍蝦的背部抽出蝦線，內(nèi)臟。最后再清洗一次就可以正常烹飪了。

4、小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對(duì)較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。