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1、生柿子之所以吃起來有澀味，鞣酸(又叫單寧)是幕后兇手。 生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢，使其產(chǎn)生興奮，從而萌生“澀”的感覺。這種澀并不是味覺的表現(xiàn)，只是一種自然的神經(jīng)反應(yīng)。

2、吃生柿子后，容易變成“大舌頭”。因?yàn)樯磷涌诟锌酀?，吃后舌頭容易發(fā)麻，甚至發(fā)腫。通常，“大舌頭”的現(xiàn)象會自行消除，但若情況嚴(yán)重，需要到醫(yī)院就診。