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前幾天朋友送了些蕎麥面粉給我，說(shuō)是做面條或者做其它食物味道很好，那么這蕎麥面粉吃了都有哪些功效呢？

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蕎麥面粉中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸成分，此外鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物也要豐富，因此適當(dāng)?shù)某孕┦w麥面粉對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是十分有幫助的。

保護(hù)血管

蕎麥面粉中含有豐富的煙酸和蘆丁成分，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管和預(yù)防腦血管出血的作用；而煙酸可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，同時(shí)還有擴(kuò)血管和降低血液膽固醇的作用，因此適當(dāng)?shù)氖秤眯┦w麥面粉對(duì)血管有一定的保護(hù)作用。

消炎殺菌

蕎麥面粉中的某些黃酮物質(zhì)具有一定的消炎殺菌、止咳平喘的作用，因此蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，將蕎麥磨成面粉食用后，對(duì)身體內(nèi)出現(xiàn)的炎癥反應(yīng)也會(huì)有一定的抗菌消炎的功效。

美容養(yǎng)顏

蕎麥面粉中發(fā)現(xiàn)含有豐富的維生素E和膳食纖維物質(zhì)，其中維生素E鞥呢保護(hù)皮膚免受紫外線和外界污染傷害，減少疤痕與色素沉積，加速傷口的愈合，而膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快食物的消化和排出，減少腸道內(nèi)毒素的停留時(shí)間，使皮膚氣色從內(nèi)而外的好轉(zhuǎn)。

蕎麥面粉的食用方式

煮粥

準(zhǔn)備蕎麥面粉150克，鹽少許，先將蕎麥粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)勻成稀糊狀，往鍋里倒清水，燒開(kāi)后倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮熟，最后加適量鹽調(diào)味即可。

煮面

將蕎麥面粉制成面條后，再準(zhǔn)備黃瓜、麻醬、香菜、辣椒油、蒜、鹽，將蕎麥面下鍋煮熟控水，然后用涼水沖洗瀝干水分，將黃瓜切絲，麻醬加涼白開(kāi)水調(diào)成糊，把蕎麥面放入碗中，依個(gè)人口味加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油等調(diào)料，拌勻后即可食用。

蕎麥面粉的注意事項(xiàng)

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：無(wú)特殊禁忌人群。

不宜同食：無(wú)特殊同食禁忌。