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1、做涼粉的原料包括：涼粉、水、辣椒油、黃瓜、醬油、香油、香菜、醋、蒜末、花生碎等。吃涼粉比較常見的方法是涼拌，涼粉口感清涼爽滑，尤其適合在炎熱的夏季食用。

2、據(jù)文史記載，在北宋時(shí)期已經(jīng)存在涼粉，宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》中有“細(xì)索涼粉”。

3、根據(jù)地區(qū)劃分，涼粉有遵義豌豆涼粉、寧波涼粉、廣式?jīng)龇?、潮汕草粿等分類。

4、涼粉也可以直接澆紅糖水或蜂蜜食用，冷藏后口感更佳。