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1、鍋蓋滅火：用鍋蓋把油鍋蓋上。如果是用煤氣灶做飯，一定要關(guān)上開關(guān);如果是炭火，應(yīng)立即把鍋端離火源。鍋里的油火隔絕了空氣，燃燒一段時間后就會自然熄滅了。蓋鍋蓋法，這種方法比較不錯，但如果你的鍋蓋蓋不嚴實，那就不太有效了。如果發(fā)現(xiàn)起火的情況，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由于缺少空氣，火自然會熄滅。

2、青菜滅火：趕緊往油鍋里放些青菜。因為青菜放入油鍋里，會起到充分隔絕空氣的作用，也能起到冷卻作用，油火會很快熄滅。也可向鍋內(nèi)放入沙子、米等把火壓滅?；蚴怯蒙磉叺臇|西，比如衣服掃帚濕抹布等東西滅火。

3、倒油滅火：

（1）鍋都起火了還要加油?對，你沒聽錯，如果起火實在手忙腳亂找不到其他的東西，可以直接往鍋里倒油滅火。

（2）因為油鍋著火,一般是鍋內(nèi)含有的可燃性物質(zhì)揮發(fā)成氣體而著火,這個無需害怕,只要降低溫度讓它無法繼續(xù)揮發(fā)成氣體也就滅了。食用油不一樣，它已經(jīng)經(jīng)過加工成熟油了，易燃度沒汽油高，所以你鍋里著火就加常溫的食用油是不會馬上燃燒的，常溫食用油往鍋里倒的目的是調(diào)和鍋里的高溫油，使它的燃點降低下來，這樣就起到滅火作用了。

4、注意事項：油鍋起火時，千萬千萬不能倒水滅火，因為水比油更重。那么在燃燒的油鍋里面倒水，水會先沉下去，但是因為溫度很高，又會迅速的沸騰變成水蒸氣爆出來。這樣的話會把上層的油帶出來，沖成小油珠，這樣使得油的比表面積就會變大，燃燒就會更加劇烈和充分。會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。