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1、奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者馬奶，是用這些鮮奶經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，似普通豆腐，色澤乳白，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。一般吃奶豆腐的時(shí)候，除了剛出鍋時(shí)很松軟可以直接吃，其它時(shí)候可以將奶豆腐泡在熱水里，或者等蒸軟后再來食用。在儲存奶豆腐的時(shí)候，可以將其放在冰箱中冷凍來延長其保質(zhì)期。

2、奶豆腐和奶酪的區(qū)別：奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。一般做法是把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出，最后裝饃壓制成形就可以了。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。